Soupe Gratinée Aux Oignons

Soupe Gratinée Aux Oignons

 Pour 4 Personnes

   Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

 Ingrédients

 300 g d'oignon

 80 g de beurre salé

 1 pincée de quatre-épices

 10 g de farine

1 l de bouillon de volaille

 1/2 baguette

100 g de gruyère râpé

 Sel, poivre

 Recette

 Pelez et émincez finement les oignons.

  Mettez le bouillon de volaille dans une casserole et faites-le chauffer sans laisser bouillir.

 Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est mousseux, mettez-y les oignons à colorer en remuant pendant 5 min environ à feu vif.

Quand ils sont bien dorés, saupoudrez-les de farine, remuez puis versez le bouillon chaud.

 Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices.

 Baissez le feu, couvrez et faites cuire doucement pendant 30 min.

Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches fines et faites-les toaster.

 Préchauffez le four position gril, répartissez la soupe dans 4 bols allant au four.

Posez par dessus quelques tranches de baguette, parsemez-les de gruyère râpé et enfournez.

 Faites gratiner, porte du four entrouverte, pendant 4 min environ.

 Servez dès la sortie du four.

Accord vin

  Un Pécharmant (rouge, Sud-Ouest)