Gaspacho aux Petits Pois et aux Asperges

Gaspacho aux Petits Pois et aux Asperges

Nombre de personnes :

6 Pers.

Temps de préparation :0 h 15 min

Temps de cuisson :0 h 15 min

Ingrédients :

500g de petits pois frais

1 botte d'asperges blanches

quelques brins de persil Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir les pois frais pendant 6-8 minutes jusqu'à tendreté.

Laisser refroidir rapidement dans l'eau glacée et réservez.

Pendant ce temps, cuire les asperges blanches

de la façon habituelle jusqu'à ce qu'elles soient al dente légèrement.

Laisser refroidir.

Mélanger les petits pois avec l'eau de cuisson des asperges

jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Servir le Gaspacho aux petits pois et asperges

avec un morceau d'asperges,

un brin de persil

et

une pincée de cristaux de sel.