...langoustine 450 gr. de salsa criolla  75 ml d'huile végétale  100 m de fond de sauce de poisson  sel et poivre noir frais  75 ml de vinaigre de xérès  50 ml de rhum   Recette:  Enlevez la queue et la carapace des langoustines.  Coupez les en morceaux circulaires en suivant les anneaux....

...Ingrédients : 1 kg d'aubergines 2 œufs 100 g. de beurre. 1/2 l de lait noix muscade farine fromage râpé sel poivre Préparation: Éplucher les aubergines et les séparer en quatre. Les saupoudrer de sel et de poivre. Préparer la béchamel comme à l'habitude, en ajoutant au beurre un peu de...

Carpaccio de Boeuf et sa petite salade au vieux vivnaigre balsamique  et poivre cubèbe       Préparation : 15 minutes + 1 heure de congélation   Ingrédients pour 2 personnes :   200 g de filet de bœuf très tendre. 200 g de salade mélangée : Mesclun, roquette, mâche, endive,...

...: 150 g d'oignons 600 g de tomates fraîches 60 g de lard 30 g de beurre 30g d'huile d'olive Sel et poivre Recette Hacher finement les oignons épluchés avec le lard. Chauffer dans une casserole moyenne l'huile avec le beurre, y faire revenir oignons et lard. Ajouter les tomates épluchées et...