...cuillères à café de sucre   Réalisez la recette   Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer. Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter...

...oignons. Ajouter 3 grosses cuillères à soupe de tomates concentrés remuez y ajouter l’équivalent 1 litres d’eau. A ce mélange ajoutez 3 Kub Or, quelques feuilles de Basilic pour l’arôme, le gambos coupés, les 2 aubergines préalablement lavées.  Rajouter le piment antillais qui va...

...beurre dans une casserole.  Versez de l'eau à hauteur et portez à ébullition pendant 1/4 d'heure.  Retirez du feu, puis ajoutez 1/4 de litre d'eau froide et ajoutez ce mélange dans la casserole en mélangeant bien.  Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le jus de citron restant, le...

...dans une sauteuse dans laquelle vous aurez mis 3 cuillères à soupe d’huile d’olive . Enlevez le et puis ajoutez les câpres et l’anchois . Cuisez quelques minutes et détaillez en petit morceau l’anchois . Ajoutez le thon et laissez cuire encore quelques minutes en mélangeant de temps en...

...vivement le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine, sans cesser de battre. Ajoutez enfin le lait, petit à petit, et en continuant à tourner le mélange. Versez le tout dans une casserole et mettez sur feu doux. Remuez jusqu'à ébulition. ajoutez le parfum...

...(sans os) et de poitrine (avec os). Vous pouvez remplacer les champignons frais par des champignons en boîte. Ajoutez alors le jus de la boîte au bouillon de cuisson. Recette Mettez les morceaux de veau dans une cocotte avec 1 litre d'eau froide, un peu de gros sel, 1/2 citron, du poivre. Portez...

...donner à la sauce. Recette Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Dès qu'il est fondu, ajoutez farine, sel et poivre. Remuez vivement. Vous pouvez employer une cuiller de bois, mais il est préférable d'avoir un petit fouet à main que vous utiliserez pour toutes vos sauces....

En fin de préparation, ajoutez à la mayonnaise une cuillerée à soupe de tomate concentrée. ( voir recette mayonnaise )