Carpaccio de canard   Ingrédients  300 gr de magret de canard fumé (en tranches) 1 tranche de pastèque de 600 gr  le jus d’1/2 citron  le jus d’1/2 orange 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  sel poivre  une poignée de roquette (garniture)  une cuillère à soupe de copeaux...