Petit flan de st Jacques

Préparation : 5 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 6 personnes :

Ingrédients:

6 belles noix de St Jacques

1 pomme

2 oeufs

15 cl de crème

1/2 L de lait

1 pincé de muscade

sel, poivre

Recette:

1 : Faire colorer les noix de st jacques dans une poêle bien chaude.

avec un peu d'huile environ 2 min de chaque coté.

Couper la pomme en une très fine brunoise.

2 : Dans des moule en silicone poser au fond

une st jacques puis un peu de brunoise de pomme

 3 : Mélanger les œufs,

lait,

crème,

muscade,

sel et poivre.

Bien battre.

Remplir chaque moule puis passer

au four au bain marie 20 à 25 min à 180°c

(celons la taille de vos moules)

Pour finir...

Un plat classique, sublimé par un subtil mélange

sucré-salé et le raffinement de la st jacques

qui gagne sa place sur les tables des repas de fête.

Conseils:

La pêche à la coquille saint-jacques

est ouverte du 1er octobre au 15 mai c'est donc le moment d'en profiter.