Bouchées croustillantes au thon

Bouchées croustillantes au thon

Préparation : 20 mn

 Cuisson : 6 mn

 Temps total : 26 mn

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

 1 boîte de thon au naturel (190 g)

 6 olives vertes dénoyautées

 2 oeufs

 40 g de fromage râpé

 40 g de farine

 1/2 cuillère à café de levure chimique

4 pincées de piment fort

 3 cuillères à soupe de chapelure

 10 brins de ciboulette ciselés

 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1 : Dans un saladier, mélangez la farine,

 la levure et le piment.

 Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté,

 les olives grossièrement hachées,

 le fromage et la ciboulette.

 Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez.

 Salez et poivrez.

 Formez à l'aide de vos mains farinées

 des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure.

 Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle,

 à feu moyen,

 dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule.

 Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.

Idées:

 Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade

 ou bien en apéritif en l'accompagnant

 avec une sauce à la crème fraîche montée en chantilly

 avec le zeste d'un citron,

 du sel

 et

 du poivre.

Vins Conseillés:

 Rouge

 Côtes de Bourg

  Blanc

 Loire

 Muscadet

-Côtes de Grandlieu