Boulettes de viande de boeuf à la vapeur

Boulettes de viande de boeuf à la vapeur

Temps de préparation

total : 50 minutes,

4 à 6 portions

Ingrédients:

4 champignons parfumés 450 g

(1 lb) de viande de boeuf haché mi-maigre

1 oignon coupé en fins morceaux

125 g (1/4 lb) de pousses de bambou coupées en morceaux

ciboule au goût 15 ml

(1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc

1 oeuf

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

sel au goût

épinards ou chou chinois

SAUCE :

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc

30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres

125 ml (1/2 ) d'eau sel au goût

 Préparation:

1. Tremper les champignons dans l'eau chaude,

laisser ramollir 30 minutes.

Equeuter et couper en morceaux.

2. Ajouter les champignons à la viande hachée,

les oignons,

les pousses de bambou,

la ciboule,

la fécule de maïs déjà délayée avec l'eau,

l'oeuf,

l'huile,

la sauce soya et le sel.

Mélanger le tout et laisser reposer environ 1 heure.

3. Façonner des boulettes.

4. Placer les boulettes dans une assiette

et

les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.

5. Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.

6. Etaler les épinards dans une assiette,

placer les boulettes de viande par-dessus.

7. Répartir la sauce sur les boulettes de viandes

SAUCE

Mélanger la fécule de maïs avec la sauce aux huîtres, l'eau et le sel.

2. Verser le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.