Gâteaux autrichiens aux abricots

 Une recette estivale aux abricots.

Attente : 1 heure

Préparation : 45 minutes

 Cuisson : 50 minutes

INGREDIENTS: 

  Pâtes:

 - 250 g de farine

 - 60 g de beurre

 - 60 g d'huile -

 1/2 verre de lait

 - 5 g de levure de boulanger

 - 1 oeuf entier

 - 1 pincée de sel

 - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre.

 Garniture:

 - 750 g d'abricots mûrs

 - 200 g de sucre en poudre

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 100 g de beurre

 - 100 g de farine

- 75 g d'amandes en poudre

 - crème fraîche pour accompagner

.  PREPARATION:

 1 :  Dans une terrine, mettre la farine en fontaine.

 2 :  Au centre, déposer l'huile, le beurre fondu,

 la levure délayée dans le lait à peine tiède,

 l'oeuf, le sel, le sucre en poudre.

3 :  Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène.

 La rouler en boule et laisser reposer au tiède environ 1 heure.

 4 :  Pendant ce temps, préparer la garniture.

 Laver,

sécher,

 dénoyauter les abricots en les coupant en deux.

 5 :  D'autre part, mélanger du bout des doigts

 (comme pour une pâte sablée)

 le beurre,

 le sucre,

 la farine et la poudre d'amandes

. Le mélange doit être réduit en une poudre grossière.

 6 :  Lorsque la pâte est bien reposée,

 l'étaler directement à la main

dans un ou moule à fond non mobile

 ou

 à défaut dans un grand moule à manqué.

 7 :  Le moule aura été soigneusement beurré.

Disposer les abricots sur cette pâte

 et

 recouvrir entièrement du mélange sableux aux amandes.

 8 : Faire cuire à four moyen.

Conseils:

 Servir tiède de préférence avec de la crème fraîche nature.