Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras

Préparation : 10 mn

Cuisson : 7 mn

Pour 4 personnes :

4 tranches de foie gras de canard truffé

4 oeufs

2 tranches de jambon cru

2 cuillères à soupe de crème semi épaisse

Ciboulette et cerfeuil

5 cl de Jurançon ( Vin blanc AOC du Sud Ouest )

Poivre

Préparation :

1 : Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le fond.

Cassez un œuf dans chacun et poivrez.

2 : Mélangez la crème et le jurançon puis versez une cuillère du mélange dans chaque récipient.

3 : Assaisonnez à nouveau, si nécessaire puis cisaillez la ciboulette et le cerfeuil.

4 : Laissez cuire au bain-marie durant 6 à 7 minutes.

5 : Au moment de servir, disposez 1/2 tranche de foie gras sur le dessus puis répartissez le jambon cru coupé en pétales fins... Et le tour est joué !

Pour finir...

Accompagnez les œufs cocotte de mouillettes de pain grillé beurrées ou tartinées de confit d’oignon.

Vous pouvez aussi terminer la recette, par quelques lamelles de truffe...

Chic et délicieux à la fois !