BOEUF MIROTON

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de boeuf bouilli
• 125 g de poitrine demi-sel
• 2 oignons
• 1 forte cuillerée à soupe de farine
• 2 ou 3 verres de bouillon
• 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée
• 2 cornichons
• 2 cuillerées à soupe de matières grasses
• Sel et Poivre

Bon à savoir

Un adolescent peut manger jusqu'à 200 g de viande par jour ; c'est un exellent aliment de croissance.

Recette

1. Enlevez les déchets de la viande et coupez-la en tranches.
2. epluchez et hachez les oignons. Coupez la poitrine en petits lardons.
3. Faites chauffer les matières grasses dans une cocotte. Faites-y rissoler les lardons et les oignons. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle roussisse légèrement.
4. Ajoutez le bouillon, la tomate concentrée, le sel, le poivre : remuez jusqu'à ébulition.
5. Hachez les cornichons, mettez-les dans la cocotte ainsi que la viande. Couvrez et laissez cuire doucement, pendant 10 à 15 mn.

Vous pouvez servir, à part, des pommes vapeur, de la purée.

Variante

Un reste de rôti de boeuf peut être accommodé de la même manière, mais il faudra le faire cuire doucement, pendant au moins 1 heure.